El panel reúne a expertos internacionales que proponen mejoras en la producción de la uva y la calidad del vino, con énfasis en innovación, sostenibilidad, transferencia de conocimientos y adaptación al cambio climático
Neiba, Bahoruco. — La Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), a través de la Vicerrectoría de Investigación y Postgrado y la Facultad de Ciencias, organizó el panel “Viticultura Tropical y Desafíos del Cambio Climático”, con el objetivo de analizar estrategias sostenibles que fortalezcan la producción de uvas y vino en la región y enfrentar los efectos del cambio climático.
La actividad fue encabezada por el vicerrector de Investigación y Postgrado, Radhames Silverio González, en representación del rector Editrudis Beltrán, quien destacó la importancia de vincular la investigación científica con el desarrollo local. “Este panel busca no solo difundir conocimiento, sino también generar soluciones concretas que fortalezcan la economía agrícola de la región”, afirmó.
Silverio González subrayó la necesidad de cooperación internacional, señalando que “la articulación entre la experiencia local y el conocimiento de expertos extranjeros es fundamental para enfrentar los desafíos globales del cambio climático”.
Expertos internacionales y conocimientos técnicos
El panel contó con la participación de especialistas internacionales como el agrónomo Fernando Sánchez Suárez y el enólogo Jaime Moreno García, quienes compartieron enfoques técnicos sobre el cultivo de la vid en condiciones tropicales, donde se pueden obtener hasta dos cosechas al año. Destacaron la importancia de un manejo preciso del riego, la poda, la nutrición de la planta y la prevención de enfermedades como mildiu y oídio, que afectan directamente la calidad de la uva.
El maestro Francisco Terrero Galarza, profesor meritísimo de la Escuela de Química de la UASD, presentó las trayectorias de los expertos, resaltando sus aportes a la viticultura tropical y la relevancia de sus experiencias en investigación enológica.
Durante la jornada, el vicedecano de la Facultad de Ciencias, Franklin Susaña, presentó un proyecto orientado a fortalecer la industria vitivinícola mediante transferencia de conocimientos, intercambio académico y apoyo técnico. José Santos Manzueta, director del Instituto Nacional de la Uva (INUVA), destacó el valor simbólico y económico del sector, considerándolo “el buque insignia de Bahoruco”.
Innovación y calidad en la vinificación
En la sesión sobre vinificación, Jaime Moreno García enfatizó la profesionalización del sector y el control de calidad, desde la selección de la uva hasta la fermentación y almacenamiento. Propuso estandarizar procedimientos, capacitar al personal técnico y aplicar buenas prácticas enológicas para mejorar el perfil sensorial y la competitividad del producto. También fomentó la innovación con técnicas como la maceración carbónica y fermentaciones con frutas tropicales.
Fernando Sánchez Suárez detalló estrategias para el cultivo de la vid en climas tropicales, incluyendo el uso de extractos de ajo para inducir brotación, poda estratégica, riego por goteo y fertilización adecuada.
En sanidad vegetal enfatizó la prevención: “Los hongos no hay que verlos, hay que tratar antes de verlos”. Además, subrayó la importancia de la limpieza y control térmico en bodega.
Comunicación, enoturismo y mejora del etiquetado
La periodista agroalimentaria Ana Toro Caballero destacó la relevancia de conectar el producto con el consumidor y fortalecer su posicionamiento mediante enoturismo, herramientas digitales y la mejora del etiquetado de los vinos.
“El vino se hace en el campo y el vino lo hacen ustedes”, expresó, instando a los productores a contar su historia, resaltar las particularidades de sus viñedos y consolidar la identidad del vino de Neiba como marca. Entre las recomendaciones se incluyeron: aprovechar plataformas digitales como redes sociales y páginas web para promocionar los productos, desarrollar experiencias enoturísticas vinculadas a los viñedos y la gastronomía local, y mejorar el diseño de las etiquetas para comunicar la calidad, origen y singularidad del vino. “Hay que creérselo”, añadió, al referirse a la necesidad de consolidar la identidad del vino de Neiba como marca reconocida.
Perfiles de los expositores españoles
• Fernando Sánchez Suárez: Agrónomo y especialista en viticultura y tecnología enológica, enfocado en variedades como el Tempranillo y en el manejo de viñedos tropicales. Su aspiración es que en el futuro se pueda degustar un “vino dominicano en España”.
• Jaime Moreno García: Doctor en microbiología y especialista en enología y vinificación, combina ciencia y técnica para optimizar la vinificación. Donó insumos biológicos desde España para mejorar la calidad de los vinos tropicales.
• Ana Toro Caballero: Periodista agroalimentaria, experta en comunicación estratégica del sector agropecuario. Promueve la creación de una narrativa que vincule paisaje, gastronomía e historia de los productores con el enoturismo.
El maestro Luis Erasmo Contreras Martínez, director de la UASD Centro Neiba, ofreció las palabras de bienvenida del evento, destacando la responsabilidad de la academia con el desarrollo local y la identidad de la región, y reafirmando el compromiso institucional con la investigación y el fortalecimiento del sector vitivinícola.
Entre las autoridades gubernamentales y provinciales se destacaron: la Dra. María Ester Díaz Medina, gobernadora de la provincia Bahoruco; el Lic. Yadel Suberví, alcalde del municipio de Neiba; Ramón Recio, en representación del senador de Bahoruco, Guillermo Lama; Miguel Peña, director provincial de Agricultura; e Yssa Miguel Lama, presidente de la Cámara de Comercio y Producción de Bahoruco.
Estuvieron presentes, además, la Dra. Isabel Brito, directora de la Escuela de Química; la Dra. Ramona Hernández, directora de la Escuela de Microbiología; el Dr. César Díaz, director general de Investigaciones Científicas y Tecnológicas; y el Dr. Carlos Mayovanet Cabral, presidente del Consejo Doctoral.