La Altagracia.- Dos afamados chefs de las Islas Baleares ofrecerán la conferencia magistral “La magia del servicio de hospitalidad”, en la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep), en Higüey.
La masterclass será impartida este jueves 11 a las 9:00 a. m., por los chefs ejecutivos Francisco Alabat, profesor de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, y José María Calonge, un reconocido formador culinario español, quienes también mostraron técnicas sobre diferentes aplicaciones de la espuma de sifón.
Esta actividad se realiza como parte de la visita al país de una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), España, con el propósito de fortalecer la cooperación académica y el intercambio de conocimientos en las áreas de hotelería, gastronomía y servicios turísticos.
Además de los chefs, Alabat y Calonge, la delegación está integrada por María Llompart Bibiloni, directora gerente de la EHIB; María Magdalena Vicens, jefa de Alojamiento, y Laura Margarita Oliver Guimerá, subdirectora de la institución formativa española.
La visita se lleva a cabo en el marco del Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, producto de la alianza estratégica entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociación de Inversores de Ámbito Internacional (Inverotel) y la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores).
Como parte de su agenda de trabajo, la delegación realizará recorridos técnicos, reuniones de intercambios académicos y actividades de cooperación con especialistas del Infotep. Además, participará en la certificación de docentes dominicanos capacitados en la EHIB.
Chefs altamente reconocidos
Francisco Alabat, profesional de la hostelería y coctelería, es el jefe del Departamento de Restauración de la Escuela d’Hoteleria de les Illes Balears, una de las instituciones más reconocidas de formación hotelera y gastronómica de Baleares.
Forma parte del equipo docente de programas especializados en dirección y gestión de empresas de restauración, donde imparte conocimientos relacionados con la gestión de restaurantes, servicios de alimentos y bebidas y formación profesional del sector.
José María Calonge es un reconocido chef ejecutivo. Destaca principalmente por su dilatada labor educativa y su experiencia en el ámbito de la cocina profesional. Es ampliamente conocido por ejercer como jefe del Departamento de Cocina en la prestigiosa Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB).